Módulo 1 - Políticas Públicas de Alimentação Escolar
Unidade 1: Ações do Estado como gestor e provedor do PNAE
Unidade 2: Gestão da alimentação escolar
Unidade 3: Agricultura familiar e alimentação escolar
Contém 3 vídeos, 1 atividade
Módulo 2 - Higiene e Saúde
Unidade 1: Higiene Pessoal
Unidade 2: Uso de Equipamentos de Proteção Individual
Unidade 3: Saúde do manipulador
Contém 3 vídeos, 1 atividade
Módulo 3 - Manipulação de Alimentos
Unidade 1: Noções de contaminação de alimentos
Unidade 2: Doenças transmitidas por alimentos
Unidade 3: Boas Práticas de Fabricação
Contém 3 vídeos, 1 atividade
Módulo 4 - Organização e operação de cozinhas
Unidade 1: Alimentação saudável no contexto escolar
Unidade 2: Alimentação para além das cozinhas escolares
Unidade 3: Aspectos higiênicos-sanitários
Contém 3 vídeos, 1 atividade
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA SUL-RIO-GRANDENSE - IFSUL | 2025/2
Carlos Jesus Anghinoni CorrêaReitor
Fabíola Mattos Pereira
Pró-reitora de Ensino
Carolina Mendonça Fernandes de Barros
Pró-reitora de Extensão e Cultura
Lydia Tessmann Mülling da Motta
Chefe de Departamento de Educação a Distância e Novas Tecnologias
Rosélia Souza de Oliveira
Coordenadora da Coordenadoria de Produção de Tecnologias Educacionais
Coordenadora Geral da Rede e-Tec Brasil no âmbito do IFSUL
Coordenadora do Profuncionário no âmbito do IFSUL
Daiani Nogueira Luche
Coordenadoria de Projetos Especiais
COORDENAÇÃO DE ELABORAÇÃO DO CURSO MOOC
Rosélia Souza de OliveiraCoordenadora Geral
CONTEÚDO E APRESENTAÇÃO
Conteudista(s)REVISÃO PEDAGÓGICA E LINGUÍSTICA
Ana Paula de Araujo CunhaEQUIPE MULTIDISCIPLINAR DA COORDENADORIA DE PRODUÇÃO DE TECNOLOGIAS EDUCACIONAIS
João José de Moraes VetromilaDesign Instrucional Ariane da Silva Behling
Lucia Elena Koth Sedrez
Design Gráfico e Digital Camila Zurchimitten Barbachã
José Pedro Minho Mello
Luiza Gervini Chies
Edição de Áudio e Vídeo Andressa Oliveira da Silveira
Lauren de Almeida Gonçalves
Luís Fernando da Silva Mendes
Desenvolvimento e Suporte AVA
