Módulo 1 - Políticas Públicas de Alimentação Escolar

Unidade 1: Ações do Estado como gestor e provedor do PNAE
Unidade 2: Gestão da alimentação escolar
Unidade 3: Agricultura familiar e alimentação escolar
Contém 3 vídeos, 1 atividade

Módulo 2 - Higiene e Saúde

Unidade 1: Higiene Pessoal
Unidade 2: Uso de Equipamentos de Proteção Individual
Unidade 3: Saúde do manipulador
Contém 3 vídeos, 1 atividade

Módulo 3 - Manipulação de Alimentos

Unidade 1: Noções de contaminação de alimentos
Unidade 2: Doenças transmitidas por alimentos
Unidade 3: Boas Práticas de Fabricação
Contém 3 vídeos, 1 atividade

Módulo 4 - Organização e operação de cozinhas

Unidade 1: Alimentação saudável no contexto escolar
Unidade 2: Alimentação para além das cozinhas escolares
Unidade 3: Aspectos higiênicos-sanitários
Contém 3 vídeos, 1 atividade