Sistema de Produção Alternativo

Unidade 1: Aproveitamento de resíduos vegetais no processamento de alimentos.
Unidade 2: Alimentos alternativos empregados como fontes de proteína.
Unidade 3: Biofortificação de alimentos.
Contém 3 vídeos e 1 atividade

Processamento e conservação de produtos animal e vegetal

Unidade 1: Processo de conservação e elaboração de produtos de frutas.
Unidade 2: Processo de conservação e elaboração de produtos de hortaliças.
Unidade 3: Processo de conservação e elaboração de derivados lácteos.
Unidade 4: Processo de conservação e elaboração de produtos cárneos.
Contém 4 vídeos e 1 atividade

Tecnologia de cereais

Unidade 1: Características dos principais cereais utilizados na alimentação humana.
Unidade 2: Etapas pré-industriais dos grãos.
Unidade 3: Armazenamento de grãos.
Unidade 4: Tecnologia e industrialização de espécies de cereais.
Contém 4 vídeos e 1 atividade

Produção de óleos de sementes oleaginosas

Unidade 1: Características das sementes oleaginosas e seus óleos.
Unidade 2: Preparação da matéria-prima.
Unidade 3: Extração de óleos vegetais.
Unidade 4: Refinação de óleos vegetais.
Contém 4 vídeos e 1 atividade